Manuale di cucina gianoziana

Tutte le ricette suddivise per categoria.

Ricette di base

• Pasta frolla e pasta brisée
• Il brodo reale di Gianozia
• Il battuto di Gianozia

Salse

• La besciamella
• Ragù alla Coronelliana
• Il ragù nella cucina gianoziana
• La salsa alla Poulet-Rôti

Antipasti

• Antipasto di pere e formaggio

Primi

• La pasta al pomodoro
• Pasta incantata
• Malloreddu alpini
• Cannelloni della Regina Klarentia
• Gnocchi verdi alla stranoziana
• Gnocchi vimiani o in viper-mode al formaggio
• Minestra di pane estiva al cartoccio

Secondi

• Straccetti con cipolla e peperoni
• Spezzatino alla birra
• Loselèt
• Lesso rifatto alla senape
• Vitello alla bizzarra
• Maiale alle pere dei due cuochi

Verdure e contorni

• Albatrellus Pes-Caprae
• Patate in stufa
• Insalata di patate

Dolci e dessert

• Coppa di Sant'Ignutius
• Crostata alla Gustafsson
• Torta quarantadue