giovedì 27 ottobre 2011

Tacchino all'indiana

Tempi: va preparato la sera prima, poi ci vuole circa un'ora e mezzo per la cottura.


Ingredienti

  • 2kg petto di tacchino;
  • 500 g di yoghurt bianco;
  • succo di uno o due limoni;
  • due-tre cucchiai di spezie Tandoori Masala (zenzero, aglio, peperoncino, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano, carvi, cannella, cumino, noce moscata, macis); 
  • 400 ml latte di cocco al 66%;
  • 250 g riso basmati;
  • acqua, olio e sale qb.

Strumenti

  • Coltello e tagliere;
  • ciotola grande, piatto e stagnola/pellicola;
  • ciotola piccola;
  • carta fata;
  • teglia/pirofila per la cottura;
  • pentola o pirofila per il riso;
  • cucchiai vari.

Procedimento

  1. Mescolare lo yoghurt con le spezie, il succo di limone, sale e olio.
  2. Fare a pezzi il tacchino.
  3. Disporre in una ciotola grande il tacchino con la salsa, avendo l'accortezza che ogni pezzo sia ricoperto.
  4. Coprire col piatto e chiudere con la stagnola o la pellicola.
  5. Riporre in frigo per 12/24 ore.
  6. Lessare il riso nel latte di cocco, aggiungendo acqua.
  7. Tagliare un grande foglio di carta fata e metterlo nella pirofila.
  8. Riempirlo dei pezzi di tacchino marinati e chiuderlo.
  9. Metterlo in forno per 40 minuti - 1 ora a 200 gradi ventilato.
  10. Disporre il riso nei piatti e metterci sopra i pezzi di tacchino.

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