Tacchino all'indiana

Tempi: va preparato la sera prima, poi ci vuole circa un'ora e mezzo per la cottura.

Ingredienti

• 2kg petto di tacchino;
• 500 g di yoghurt bianco;
• succo di uno o due limoni;
• due-tre cucchiai di spezie Tandoori Masala (zenzero, aglio, peperoncino, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano, carvi, cannella, cumino, noce moscata, macis); 
• 400 ml latte di cocco al 66%;
• 250 g riso basmati;
• acqua, olio e sale qb.

Strumenti

• Coltello e tagliere;
• ciotola grande, piatto e stagnola/pellicola;
• ciotola piccola;
• carta fata;
• teglia/pirofila per la cottura;
• pentola o pirofila per il riso;
• cucchiai vari.

Procedimento

1. Mescolare lo yoghurt con le spezie, il succo di limone, sale e olio.
2. Fare a pezzi il tacchino.
3. Disporre in una ciotola grande il tacchino con la salsa, avendo l'accortezza che ogni pezzo sia ricoperto.
4. Coprire col piatto e chiudere con la stagnola o la pellicola.
5. Riporre in frigo per 12/24 ore.
6. Lessare il riso nel latte di cocco, aggiungendo acqua.
7. Tagliare un grande foglio di carta fata e metterlo nella pirofila.
8. Riempirlo dei pezzi di tacchino marinati e chiuderlo.
9. Metterlo in forno per 40 minuti - 1 ora a 200 gradi ventilato.
10. Disporre il riso nei piatti e metterci sopra i pezzi di tacchino.